Los granos de café contienen entre un 0,8% y un 2,5% de cafeína, dependiendo de su origen y variedad. El café descafeinado entre un 0,05% y 0,3%. La cafeína es un alcaloide. Un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia, entre muchas cualidades que provoca. La descafeinización del café se realiza sobre el café verde, es decir, antes de ser tostado. Se realiza con un único objetivo

illy es desde siempre una empresa fundada en la ética y tiene como objetivo mejorar la calidad de vida. El concepto de calidad es fundamental en la filosofía de la empresa, ya que es justamente la búsqueda continua de ésta lo que pone en marcha un círculo virtuoso que crea valor para todos los interlocutores implicados, desde el cultivador de café hasta el consumidor de la taza. Calidad y sostenibilidad son para la empresa un binomio inseparable: un producto excelente para se